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  • [行业新闻] 调味品正确使用方法

    日常饮食中,美味可口,这大多数是各种各样调味料的贡献,烧菜何时放调味品好,该放什么调味品,既能维持烹饪后菜的色香味俱全,又能维持菜中营养元素较大限度不被毁坏,对身体健康有益。这确实是一大大学问。食用生粉。调味料,就是指能提升菜式的色、香、味
    发布时间:2020-06-09   点击次数:11

  • [行业新闻] 生粉和淀粉究竟是不是一种东西?

    那生粉就是淀粉吗?很多朋友都有这样的疑问?有人说这是一回事,有人说这是两种东西。生粉和淀粉到底是什么,这两者之间有什么区别?今天广西调味品小编就带大家认识一下生粉和淀粉。我们总是听到生活中淀粉的传说。土豆中含有淀粉,食用时淀粉类物质会变重。
    发布时间:2020-05-19   点击次数:14

  • [行业新闻] 哪些菜不用放味精

    味精是生活中常见的一种调味料,可是自从几年前的吃味精有害的报道出来之后,现在做菜很少有人会放味精。实际上做菜的时候少放一些味精是能够提味的,可是也有的菜是不可以放味精的。哪些菜无需放味精呢?什么时间放味精呢?荷花味精为您一一解答。些菜无需放
    发布时间:2020-02-24   点击次数:14

  • [行业新闻] 鸡精和味精哪个对健康有危害?

    食用生粉小编小时候家里做菜都是离不开味精来调味的,可后来突然听说自己吃了那么多年的味精,做菜时放了不好,可以引起脱发什么的。吓的小编父母,赶紧将味精换成了鸡精。可这样吃了一段时间以后,又突然听说放鸡精也不好,还有可能致癌什么的,这一下连鸡精
    发布时间:2019-12-26   点击次数:37

  • [行业新闻] 木薯粉和木薯淀粉一样吗 木薯粉可以用什么代替

    木薯粉是生活当中一种常用的材料,经常用来制作芋圆之类的甜品,那么木薯粉和木薯淀粉一样吗?木薯粉可以用什么代替?下面就来一起看看。不一样,木薯粉和木薯淀粉还是存在一些差别的。1、制造工艺不同木薯粉:是将木薯去皮后,进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒
    发布时间:2019-02-20   点击次数:170

  • [行业新闻] 生粉是淀粉吗?生粉和淀粉有什么区别?

    生粉是食谱中常呈现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆运用的生粉是马铃薯粉,在香港运用的生粉为玉米粉,而在台湾习用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。食用生
    发布时间:2019-02-02   点击次数:176

  • [行业新闻] 生粉的食用禁忌与挑选

    生粉是我们生活之中非常常见的一种调味品,相信大家对它也不是太陌生了,那你知道生粉都有哪些功效吗?下面给大家讲讲生粉的功效与作用,营养丰富好处多多哦!生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,食用生粉亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
    发布时间:2019-02-01   点击次数:193

  • [行业新闻] 孜然被称为调味品之王,八角为著名的调味香料

    孜然被称为调味品之王,适宜各种肉类的烹调,也可以作为香料使用。闻到孜然味,立马想吃羊肉串!世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有,那就两顿。铁板孜然牛肉材料:适量牛肉、适量盐、老抽、半个蛋清、适量干辣椒节、适量孜然粒、蒜蓉、姜末、白
    发布时间:2019-01-07   点击次数:123

  • [行业新闻] 做菜一定要用上淀粉 知道为什么要放淀粉吗?

    食用生粉又叫淀粉,是一种常见的烹饪调味品,经常被用来腌制食材或者是菜肴勾芡,让食物更加鲜香,让菜肴更加可口,可要聊起淀粉的作用还真不止这两点,下面我们就一起来看看,做菜为什么要放淀粉!那下次别人让你放的时候你就清楚了!淀粉是由葡萄糖分子聚合
    发布时间:2018-11-06   点击次数:180

  • [公司新闻] 食用生粉是什么呢?用处什么呢?

    在一些菜谱中,人们经常会看到生粉这个词,但是很多人对生粉并不了解,根本不知道它是什么,更对它的功效与用途一无所知。其实生粉是我们平时所说的淀粉,是一种专门来勾芡的食材,下面是对它的具体介绍,有兴趣的朋友可以重点了解一下。生粉是什么生粉也就是
    发布时间:2018-04-08   点击次数:150

  • [行业新闻] 食用生粉除了勾茨,可做软化肉质的腌肉料

    食用生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。所谓的
    发布时间:2018-04-03   点击次数:237

  • [公司新闻] 生粉就是淀粉,淀粉不一定是生粉!

    经常在菜谱上看到食用生粉、淀粉,超市和商店也都有卖,感觉这两种东西是一个作用,那生粉和淀粉到底是不是同一种东西呢?不是的话,它们又有什么区别?首先,什么是生粉?生粉就是淀粉,淀粉不一定是生粉。生粉只是在名称叫法上叫做生粉,一般是粤菜菜谱里会
    发布时间:2018-03-13   点击次数:85

  • [常见问题] 日常食用味精真的会致癌吗?

    不少人排斥味精,是认为味精是经过化工合成的,但其实这种认识是不科学的。味精是利用擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到的,一般的原料就是玉米淀粉,通俗地说,味精就是采用微生物发酵的方法由粮食制成的调味品,所以味精本质上也算是天然食品吧。谷氨酸钠是味精
    发布时间:2018-03-27   点击次数:72

  • [行业新闻] 适量使用味精可增进食欲

    荷苑味精是我们厨房调味品中最常见的一种,而这种调味品如果使用不当对我们的健康影响是极大的,一定要正确使用才行。接下来一起看看煮哪些食物是不宜加味精的。味精的化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液
    发布时间:2018-01-11   点击次数:96

  • [常见问题] 食用生粉为你介绍几种芡汁用法

    勾芡一般用两种类型。一种是食用生粉汁加调味品,俗称“对汁”,多用于火力旺,速渡快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁,又喊“湿淀粉”,多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜
    发布时间:2017-09-01   点击次数:117

  • [常见问题] 怎样用食用生粉勾芡

    勾芡的学术概念是:借助食用生粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘落及平滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋进锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的落着力,进而使菜肴汤汁的粉性和浓渡增加,改善菜肴的色泽和味道。勾芡用的淀粉,又
    发布时间:2017-09-01   点击次数:141

  • [常见问题] 食用生粉的烹饪小技巧

    勾芡一般用两种类型。一种是食用生粉汁加调味品,俗称“对汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜
    发布时间:2017-07-14   点击次数:69

  • [常见问题] 用食用生粉做一道肉末茄子

    夏天是吃茄子的好时节,茄子性寒滑,可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人士尤其适宜。现在市售的茄子品类也很多,光颜色上,除了常见的紫皮茄子之外,还有绿皮茄子白皮茄子。今天这道蒸茄子用到的白皮茄子,教大家一道茄子的懒人吃法:简单快手又好味
    发布时间:2017-07-12   点击次数:56

  • [公司新闻] 用食用生粉做一道美味——鱼香杏鲍菇

    用料主料杏鲍菇300克调料色拉油 适量食盐 少许酱油 1汤匙醋 3汤匙姜 2克蒜 5克小葱 5克白糖 3汤匙食用生粉 1/3汤匙面粉 适量泡椒 适量鱼香杏鲍菇的做法1.杏鲍菇切稍厚的片2.加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软3.蒜米、姜米、葱
    发布时间:2017-07-07   点击次数:47

  • [常见问题] 食用生粉加进这道菜味道好极了——豆腐烧香菇

    豆腐的丰富蛋白质,更有“素食肉”的美誉,而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档,虽然是一道很家常的菜,但营养丰富。更何况将它们俩搭配烧煮时,还临时加入了另一味调料---五花肉(够给面子吧,肉肉还只是配菜),却能将它们彼此的色香味搭配到极致
    发布时间:2017-06-28   点击次数:56

  • [公司新闻] 食用生粉这么做糖醋鱼好吃极了!!!

    糖醋鱼,一个全国各地都有的美食,虽然各地的做法不同,不过,酸酸甜甜是共同的特点。粤菜里的糖醋鱼也有几种做法,如五柳鱼,菊花鱼,糖醋鱼等等,配料不同,味道各有不同。以前的糖醋鱼是不放茄汁的,不过,由于茄汁的味道能更令人开胃,而且颜色也更好看,
    发布时间:2017-06-20   点击次数:55

  • [公司新闻] 食用生粉和淀粉的区别!

    生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的
    发布时间:2017-06-02   点击次数:73

  • [公司新闻] 食用生粉的用法!

    食用生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生
    发布时间:2017-05-31   点击次数:64

  • [行业新闻] 食用生粉勾芡的用法!

    勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此,勾芡是烹调的基本功之一。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调方法的共同特点是:旺火速成。用这种方法烹调的菜肴,基本上不带汤。但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多
    发布时间:2017-05-11   点击次数:142

  • [公司新闻] 食用生粉的辨别方法!

    食用生粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质,在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状(有卵形、球形、不规则形)和大小(直径1~175μm)因植物来源而异。薯类淀粉有
    发布时间:2017-05-11   点击次数:51

  • [常见问题] 食用生粉的种类有哪些?

    勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同,糊化温度
    发布时间:2016-07-27   点击次数:57

  • [行业新闻] 食用生粉的分类有哪些?

    淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。(原因是
    发布时间:2016-07-27   点击次数:83

  • [常见问题] 面粉与食用生粉的区别是什么?

    淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。食用生粉粒为水不溶性的半晶质,在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状(有卵形、球形、不规则形)和大小(直径1~175μm)因植物来源而异。1、性质:面
    发布时间:2016-07-30   点击次数:56

  • [公司新闻] 食用生粉的烹饪有哪些?

    淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质,在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状(有卵形、球形、不规则形)和大小(直径1~175μm)因植物来源而异。食用生粉也就是俗
    发布时间:2016-07-27   点击次数:46

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