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  • 抗战前国产味精竟已击败了日本货?

    荷花味精:抗战前国产味精竟已击败了日本货?民国三大化学救国学霸传奇一个老师,三个学霸,三种出身,三条道路,三个大王,三类商战,三条归宿。1908年,清陆军部上海兵工学堂的德国化学教师、公共租界的工部局化验师杜博,在他的学生里,发现了三个对化
    发布时间:2018-06-04   点击次数:91

  • 味精知识大介绍

    荷花味精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐
    发布时间:2018-04-16   点击次数:132

  • 食用生粉是什么呢?用处什么呢?

    在一些菜谱中,人们经常会看到生粉这个词,但是很多人对生粉并不了解,根本不知道它是什么,更对它的功效与用途一无所知。其实生粉是我们平时所说的淀粉,是一种专门来勾芡的食材,下面是对它的具体介绍,有兴趣的朋友可以重点了解一下。生粉是什么生粉也就是
    发布时间:2018-04-08   点击次数:124

  • 生粉就是淀粉,淀粉不一定是生粉!

    经常在菜谱上看到食用生粉、淀粉,超市和商店也都有卖,感觉这两种东西是一个作用,那生粉和淀粉到底是不是同一种东西呢?不是的话,它们又有什么区别?首先,什么是生粉?生粉就是淀粉,淀粉不一定是生粉。生粉只是在名称叫法上叫做生粉,一般是粤菜菜谱里会
    发布时间:2018-03-13   点击次数:54

  • 味精,其实很安全

    关于味精,有很多说法:味精吃多了不好,我家现在完全不吃味精;吃多了会致癌;其实,味精很安全味精主要成分是谷氨酸,合成蛋白质的20种氨基酸之一,广泛存在于生物体中,并不是什么有害毒物。现代的味精制造工艺与酒、醋、酱油酿造是类似的,发酵的原料一
    发布时间:2017-12-07   点击次数:45

  • 荷花味精真的会让人发胖吗?

    以往有跟踪调查研究发现,味精吃得多,就有促进成年人体重增加的危险。生理学研究很早就发现,谷氨酸是一种兴奋性的神经递质,大量的谷氨酸甚至会使下丘脑的神经坏死。即便如此,多数研究者还是相信,从食物中吃进来的谷氨酸钠,首先量没有那么多,其次也不可
    发布时间:2017-08-09   点击次数:31

  • 食用荷花味精要适量

    荷花味精对人体有没有害,每天吃多少,这似乎是老问题了。三十年前,联合国粮农组织和世卫组织,决定取消味精每日食用限量,美国FDA和欧盟一致赞同。但是,欧盟食品安全局7月12日发表声明说,他们在重新评估味精安全性之后,认为最大限额要设为每天每公
    发布时间:2017-08-09   点击次数:62

  • 荷花味精食用方法指导

    1.对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精,因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同,如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类;2.对酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精,因
    发布时间:2017-07-14   点击次数:36

  • 吃荷花味精不能做的三个禁忌

    味精是一种增鲜剂,属于调味品的一种,它本身是一种安全的物质,是以粮食为原料发酵而成的。其主要成分是谷氨酸钠,在人体内会被分解成谷氨酸,可参与人体蛋白质的合成,被人体吸收利用。当然,适量吃一些味精是可以的,但是下面3种致命的情况,一定要知道,
    发布时间:2017-07-12   点击次数:42

  • 荷花味精是怎样让食物更具鲜味呢?

    味精是日常饮食中常用的调味品,学名叫谷氨酸钠,谷氨酸钠也称为MSG,是谷氨酸的钠盐,易溶于水。为什么做菜时加点MSG就可以让食物味道更鲜美?这还得从蛋白质说起。蛋白质由20多种氨基酸组成,在许多蛋白质中都含有谷氨酸,但是结合在大分子蛋白质中
    发布时间:2017-07-07   点击次数:50

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