用白醋可以洗水果吗？

许多人都觉得，用白醋清理果蔬，能够除去表层残留的农药，但这一制作方法究竟怎么样?有哪些留意点呢?

食物能够分成酸性与碱性两种，事实上，在果蔬表层附着着的农药也是有酸碱性之分。白醋中的醋酸能够中和一部分碱性农药，具备果蔬清洁剂的作用。

1.果蔬表层附着的农药有酸碱之分

广西调味品一般状况下，假如依照PH值划分，农药可分成酸性、碱性、中性几种类型。PH大于7的为碱性，小于7的为酸性，等于7的则为中性。

酸性农药残留一般能够在碱性环境下快速分解，因而用碱水浸泡，添加适量的小苏打是个不错的方式。而针对碱性农药残留，则可以用白醋开展清洁。例如为避免葡萄长褐斑而常常运用的波尔多液，为保证蜜桃成长在发芽阶段就开使运用的石硫合剂等。

2.白醋能够中和碱性污物

白醋能够更改水果清理时的酸碱性，能够与一部分具备氨基和碱基结构的偏碱性农药作用，将其溶出并除去。白醋的醋酸根离子有一定的错合作用能力，能够去祛除一部分无机性污物。

除此之外，白醋里包含一定量的醋酸，醋酸PH值较低，不宜微生物生长。

夏季闷热潮湿，食用生粉建议大伙儿还要留意不能将新买回去的果蔬马上放入冰箱，将果蔬先放到自然通风干燥处片刻，也可降低农药残留量。

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