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用食用生粉做一道美味——鱼香杏鲍菇

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用食用生粉做一道美味——鱼香杏鲍菇

发布日期:2017-07-07 作者: 点击:

用料

主料

杏鲍菇300克

调料

色拉油 适量

食盐 少许

酱油 1汤匙

醋 3汤匙

姜 2克

蒜 5克

小葱 5克

白糖 3汤匙

食用生粉 1/3汤匙

面粉 适量

泡椒 适量

鱼香杏鲍菇的做法

食用生粉

1.杏鲍菇切稍厚的片

2.加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软

3.蒜米、姜米、葱花准备好

4.剁碎的泡椒准备好

5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

6.加入3汤匙醋

7.调入1汤匙酱油

8.放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融

9.取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊

10.锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊

11.中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

12.锅内留底油,放入泡椒炒香

13.加入姜蒜米炒香

14.烹入调好的糖醋味汁

15.加入葱花快速炒均匀

16.放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火


烹饪技巧

1、如果想吃脆脆的口感,可用淀粉糊。

2、泡椒有咸味,味汁里放了酱油,另外杏鲍菇也用少许盐腌过,最好尝下炸好的杏鲍菇,决定味汁里放盐的多少。


相关标签:食用生粉

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